牛皮根除有自然皮革优异的透气性和透水汽性外，还具有张幅大、毛孔细、乳突平缓、部位差小、粒面平整、毛孔排列较为有序等优点，因而成为皮革制品的*质料。

由于制造工艺差别，牛皮革可凭证加工后的特征来分类：

牛皮全粒面革它是一种最靠近于自然原皮特征的产品，制革中不破损粒面层，毛孔清晰可见，外貌不经涂饰或接纳轻涂饰工艺，既有自然雅观的外观，又具恬静透气的性能，手感饱满有弹性，属优质的牛皮革。一样平常适合制做*皮鞋。

牛皮修饰面革有的牛皮因伤残破陷较多而不可获得很好的使用，制革中就将其粒面层先磨面，再用专用的化工质料加以重涂饰。涂层上烫压种种动物皮毛孔花纹或其它气概来抵达雅观适用的效果。强度基本稳固，但手感、弹性略差于牛皮全粒面革。一样平常适合制做中档皮鞋。

牛皮贴膜革它以牛皮二层革、三层革作底基，经由磨面，在其外貌贴上（或喷涂）一层带有皮革花纹的高分子膜。这样处置惩罚后的皮革外观与牛皮修饰面革相差无几，但透气性略差。一样平常适合制做运动鞋及低档皮鞋。若是外貌贴的胶较厚或带有布基的膜，只管它手感类似于牛皮革，但它的外观及性能更靠近合成革。

牛皮（二层）绒面革牛皮革纤维层经磨面泛起细绒毛状，外貌除染色外，一样平常不经任何涂饰加工，因此，它的透气性很好，但穿在外面容易吸灰，不耐油污。

牛皮漆革牛皮革外貌涂有镜面般平滑、高反射度的漆层。

牛皮油浸革牛皮革经由特殊加工后，油性强，使用耐久性好，外貌油性足，一样平常革身柔软，禁止易使用鞋油擦。

牛皮双色效应革牛皮革表层涂饰时有两种差别颜色涂层，一样平常浅色在下层，深色在表层，粗看为一种颜色，弯折后可见第二种颜色，衣着一段时间，表层颜色会逐步被磨掉，逐渐露出浅色部分，爆发双色效应，富有自然感受。